Ovenschotel van aardappel en schapenkaas (voor vegetariërs)
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Telkens als ik gepofte aardappelen met kwark maak, blijven er aardappelen over. Dus kwam ik bij deze aardappel-schapenkaas ovenschotel:
ingrediënten
- 2-3 aardappelen in de schil (van de vorige dag)
- 150 g schapenkaas
- 300 g yoghurt
- 150 g volkorenmeel
- 3 eieren
- 80 ml plantaardige olie
- 1/2 bos lente-uitjes
- 1-2 teentjes knoflook
- Zout, peper, tijm, paprikapoeder
- 2 tomaten
voorbereiding
- Plet de aardappelen in een kom met een vork, verkruimel de schapenkaas grof, snijd de lente-uitjes met de groene in ringen en hak de knoflook fijn.
- Meng nu alles met de yoghurt, de olie, de eieren, de bloem en de kruiden met de vork en vul een ingevette ovenschaal en glad.
- Bovenop zijn de gesneden tomaten.
- Bak in de oven op 180 ° C of circulatielucht op 160 ° C gedurende ongeveer 30 minuten.
Daarnaast was er een komkommersalade voor mij.
