Pruimencompote - zoete ovenschotel
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 50 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 20 minuten.
Zwetschgenmichl is een heerlijk warm dessert dat zelfs kinderen graag eten.
ingrediënten
- 160 g suiker
- 150 g griesmeel
- 120 g boter
- 500 g quark (voor de light-versie: lean quark)
- 500 g ontpitte pruimen
- 250 ml room
- 4 eidooiers
- 4 eiwitten
- 1 shot rum (kan worden weggelaten)
- 1/2 zak bakpoeder
- geraspte citroenschil
voorbereiding
- Eerst de pruimen, als ze nog niet zijn gestript. We willen geen (forse) verrassing later in de braadpan vinden.
- Klop het eiwit op totdat het echt stijf is en niet uit de kom valt (de beroemde bowl-over-the-head test).
- Roer vervolgens de boter in een andere kom schuimig en voeg dan de suiker en de dooiers één voor één toe.
- Wanneer de massa mooi en schuimig is (je moet 5 minuten roeren) voeg je de griesmeel, het bakpoeder, de citroenschil, de kwark en de rum toe en roer. Natuurlijk, wanneer kinderen eten, wordt de rum weggelaten.
- Op dit punt kunnen de pruimen zich nu in het deeg bevinden. Ten slotte worden de eiwitten voorzichtig opgetild (gebruik de mixer niet, anders blijft de massa niet schuimig en stort in).
- Doe het deeg in een beboterde ovenschotel en duw het 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op 170 ° C op een medium rooster.
- De afgewerkte ovenschotel wordt geserveerd met room.
De ovenschotel duurt iets langer, maar het smaakt heerlijk.
Bovendien kunt u het voor elke smaak aanpassen, z. B. in plaats van pruimen kun je ook kersen nemen of je kunt een snufje kaneel geven aan iedereen die zoveel van de kaneelsmaak houdt.
Veel plezier met het uitproberen en ik hoop dat de ovenschotel net zo goed zal smaken als de mijne.
