Papaverzaadtaart à la schoonmoeder
Ik heb dit recept bijna 40 jaar geleden van mijn schoonmoeder gekregen en ik ben nog steeds dol op deze papaverzaadcake omdat deze goed smaakt en gemakkelijk en snel kan worden bereid.
Elke 375 g boter en suiker met 6 eierdooiers, een rumaroma, 1 pak bakpoeder en 500 g bloem roeren.
Zwenk voor de vulling 375 g gemalen papaver en 400 ml hete melk, breng aan de kook met 200 g suiker, roer 4 druppels bittere amandelsmaak en een ei.
Klop de eiwitten stijf en meng met 2 eetlepels deeg onder het maanzaadmengsel. Als de massa te stevig is, voeg dan nog wat melk toe.
In een ingevette kransvorm, de helft van het deeg, dan het maanzaad, dan het resterende deeg en bak alles op 180 graden gedurende 80-90 minuten.
Dek af met ijsvorming na het afkoelen en bestrooi met wat ongemalen maanzaad vlak voor het uitharden.
