Bereid maïs snel voor - snijd direct uit de kolf
Verse maïs is heerlijk - en zo veelzijdig in gebruik. In soepen, salades, stoofschotels past de frisse, licht zoete smaak van maïskorrels goed bij veel gerechten.
Nu maïs rijp is, kun je de konten kopen voor weinig geld.
Van het recept is bekend dat het de maïskolven in gezouten water vorzugaren en vervolgens lichtbruin op de grill roostert.
Als we alleen de granen nodig hebben voor een recept, dan is dit waarschijnlijk de eenvoudigste bereiding:
Plaats de kolf op een antislipbord met de punt omhoog. Vervolgens snijd je met een scherp mes de korrels van boven en onder. Snijd langzaam, de korrels springen graag weg als ze zo vers zijn.
De korrels zijn nu bedekt met water en in 5 minuten gekookt met een theelepel zout. Neem best een grotere pan, de maïs schuimt op tijdens het koken.
Twee granen proberen of ze gaar zijn, zo niet verder koken.
Giet af, giet over warm water. Nu kunnen de maïskorrels in de salade of de geplande schotel zijn.
