Konijnenpeper van konijnenkweker
- Leg het konijn 24 uur in azijn met suiker.
- Laat bacon weg en bak veel uien.
- Voeg vervolgens de bloem toe en laat het licht bruin worden, giet er koud water in.
- Doe het konijn in de saus en kook 90 minuten.
- Specerijen: zout, peper, laurier, gemalen piment en jeneverbessen
- Voeg 1 eetlepel raapstelen toe tijdens het koken (een kopje per keer)
- Haal het konijn dan uit het wijsje en zoek.
- Snijd het vlees in kleine stukjes en voeg de saus opnieuw toe.
