Recept voor puntige varkenshaas
Ingrediënten voor 3-4 personen:
1 varkensfilet ongeveer 800 g
100 g Gouda, middel oud
Peper, zout
zoete room voor de saus
Gebraden bouillon indien gewenst
voorbereiding:
Was het vlees en droog het af. Ik snijd het altijd in twee helften, dan kun je het beter in de pan aan. Snijd de kaas in 8-10 vingerdikte en 5-6 cm lange haringen en gebruik het om de filets te snijden (haaks op het graan). Breng op smaak met zout en peper, bak de twee helften van de filet aan alle kanten knapperig en bak op een laag vuur met de pan ongeveer 15 minuten afgedekt. De kaas smelt gedeeltelijk. Breng tot slot de room met de jus en breng aan de kook - eventueel met geroosterde bouillon.
Er zijn (rozemarijn) aardappels en groene salade.
