Rabarberchutney met ui en appel
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Het kaasplateau is een zeer smakelijk bijgerecht en is een chutney van rabarber met rozijnen, ui en appel.
Rabarber wordt vaak gebruikt als een topping voor een cake, maar is eigenlijk een groente uit de familie van de Knöterichgewächse.
Je kunt er snel en gemakkelijk een heerlijke chutney van maken.
ingrediënten
- 500 g rabarber, vooral de rode stokjes smaken goed
- 1 dikke appel
- 1 grote ui
- 150 g bruine suiker
- 1/8 L fruitazijn
- 3 eetlepels rozijnen
- 1 theelepel zout, verse peper
- 1 theelepel mosterdzaadjes
- 1/2 theelepel kaneel
voorbereiding
- De rabarber wordt geschild of de lange draden worden verwijderd en in stukken gesneden.
- Evenzo de appel en de ui.
- De fruitazijn wordt gekookt met de suiker en de kruiden. Voeg vervolgens rabarber, appel, ui en rozijnen toe.
- Dit wordt ongeveer 20 minuten geroerd totdat je een soort jam krijgt. Als de chutney niet sterk genoeg is, laat u nog een paar minuten sudderen.
- Vul de schroefpotten heet in. In de koelkast gaat de chutney minimaal drie weken mee.
Heerlijk bij kaas, vooral de oranje cheddar.
Eet smakelijk!
