Zout-dille augurken op een eenvoudige manier zelf ingemaakt
Op de markten zie je nu de kleine tuinkomkommers. Zelfs wanneer ze zijn ingelegd, smaken ze nog lekkerder dan degene die zijn gekocht - en ze zijn een leuk zomergeschenk, b.v. naar de barbecue.
ingrediënten
- 1 kg komkommers
- 3 kleine uien
- 3 laurierblaadjes
- 1 bosje verse dille
- 125 g zeezout
Dit is hoe het werkt:
- De komkommers worden krachtig geschrobd met een schone borstel. Daarna worden ze 12 uur in koud water geplaatst. Daarna eruit gehaald.
- Leg ze met de gepelde uien, het laurierblad en de dille in een of twee grote schroefpotten.
- Het zout wordt gekookt met 2 1/2 liter water en afgekoeld over de komkommers gegoten. Ze blijven twee dagen in zout water.
- De bril blijft gedurende deze tijd ontgrendeld, maar is bedekt met een doek (gaas, stoffen zakdoek).
- Na twee dagen worden de komkommers verwijderd, de vloeistof in een pan gezeefd en opnieuw gekookt. mogelijk Breng op smaak met een eetlepel suiker en een eetlepel azijn - naar smaak, als je het een beetje zuur vindt, maar dat hoeft niet zo te zijn.
- De komkommer of de glazen worden gespoeld en de komkommers worden opnieuw geplaatst en gevuld met de bouillon en verzegeld.
Deze zout-dille komkommers smaken het beste als ze binnen een paar dagen worden gegeten, dan zijn ze lekker knapperig. Er is dus geen permanent inblikken. Augurken, maar heerlijk.
