Sauerbraten Spice Homemade
Ik maak mijn kruidenmixen zelf, wat veel goedkoper is dan gekocht. Voor Sauerbraten, b.v. Je hebt peper, koriander, mosterd, paprika, piment, jeneverbes, laurierblaadjes, kruidnagel nodig. Met uitzondering van de laurier, is het relatief moeilijk om weer uit de saus te vissen. Dus meng ik de rest, stamp ze ruw in een oude koffiemolen (je kunt dit ook mortieren) en vul ze in porties in theezakjes. Gemalen, is het kruid productiever en met behulp van de tas kun je het gemakkelijk van achteren halen.
