Seizoenskalender - Regionale groenten en fruit in augustus
Seizoensgebonden winkelen is goed voor u en uw omgeving: de goederen worden op tijd geoogst en hoeven geen lange afstanden af te leggen. U krijgt dus fruit en groenten van hoge kwaliteit en veroorzaakt geen onnodige uitstoot. Elke maand in onze seizoenskalender presenteren wij u een selectie van voedingsmiddelen die verkrijgbaar zijn uit de regionale teelt.
In augustus is er een zeer grote en gevarieerde selectie over regionale groenten en fruit. Hier kun je jezelf bedienen en ter voorbereiding op de winter: Bevries uw favoriete groenten en fruit zo vers mogelijk om ervan te genieten, zelfs in het koude seizoen.
- Seizoensfruit in augustus
- abrikozen
- frambozen
- bramen
- kersen
- Bosbessen (ook bosbessen)
- pruimen
- Seizoensgroenten in augustus
- broccoli
- Prei (ook prei)
- uien
- tomaten
- Groene bonen
- aardappelen
- Overzicht: seizoensfruit en -groenten in augustus
Seizoensfruit in augustus
abrikozen
Abrikozen, ook in Oostenrijk en in delen van Beieren abrikozen Ze zijn niet alleen heerlijk en kunnen tegelijkertijd worden geserveerd Bakken en koken op veel manieren worden gebruikt - ze hebben ook veel gezonde voedingsstoffen. Abrikozen hebben het hoogste percentage Provitamine A alle soorten fruit en met hun ingrediënten versterken dat ook Immuunsysteem evenals haar en nagels.
Het steenfruit heeft in Duitsland in de Hoogseizoen juli en augustus, Abrikozen, die al in mei in de supermarkt worden verkocht, komen meestal uit het Middellandse-Zeegebied en moesten lange transportafstanden afleggen.
Abrikozen smaken fris en onbewerkt heerlijk. Je beseft dat ze volwassen zijn als ze dat zijn zacht en donker oranje gekleurd zijn. Bovendien kan de steen gemakkelijk van het fruit worden losgemaakt. Abrikozen smaken ook heerlijk in cakes, desserts en mousse of jam. In salade en sauzen of gedroogd ze zijn ook een plezier. Als een verkeerd gebakken ei met appel friet, zijn de vruchten een echte blikvanger.
frambozen
De zoete roze bessen overtuigen met hun smaak, hun ingrediënten en zijn nog steeds een echte afslankproducten, Met slechts 35 calorieën per 100 g zijn ze een van de Caloriearm fruit, Frambozen hebben een relatief lange levensduur Kruid bij ons van juni tot augustus, De variëteiten herfstframbozen kunnen zelfs tot oktober vruchten afwerpen.
Omdat de bessen erg gevoelig zijn voor druk, moet je ze kopen na het kopen / plukken consumeren of snel bereiden, Ze zijn ook geweldig bevriezenzodat je er het hele jaar door op kunt snacken. Frambozen bevatten veel vitamine C, hebben een hoog ijzergehalte en versterken het immuunsysteem. Bovendien moeten ze helpen bij brandend maagzuur.
Frambozen zijn gemakkelijk te proeven als snack of klein dessert, maar kunnen ook worden verwerkt tot cakes, muffins en dessertvariaties. Een veel voorkomende smakelijke combinatie voor een dessert zijn frambozen met kwark of yoghurt. De vruchten smaken ook heerlijk als jam, in saladedressing of als likeur of smoothie.
bramen
Botanisch gezien zijn bramen eigenlijk een van de Verzamelen steenvruchten, Het hoofdseizoen is als de frambozen van Juni tot augustus, Bij het plukken van jezelf moet je voorzichtig zijn, want de braam heeft veel kleine stekels.
Bramen bevatten naast belangrijke vitamines ook veel vezelsdie goed zijn voor de spijsvertering. Bovendien versterken ze onze botten en tanden.
De vruchten kunnen op veel manieren worden bereid. Of het nu gaat om jam, gelei, sap, in taarten, cakes of andere zoete desserts - de zoetzure smaak is onweerstaanbaar. Ook in salade, b.v. In combinatie met tomaat en mozzarella smaken bramen heerlijk.
kersen
In kersen wordt onderscheid gemaakt tussen zoete en zure kersen. Zure kersen bevatten meer fruitzuur en daarom smaken ze zuurder dan zoete kersen. Ze zijn goed voor het bakken van cakes en taarten of om een fruitige zure kersenpunch te maken. Er zijn veel verschillende soorten kersen, die ook in kleur verschillen, De meeste zijn donkerrood tot bijna zwart, maar er zijn ook felrode variëteiten.
Het hoofdseizoen is vanaf Juni tot augustus, Zure kersen zijn voornamelijk in juli en augustus, terwijl zoete kersen soms nog in september. De rode vruchten zijn gezond voor de huid en beschermen de cellen. Rijpe verse zoete kersen smaken het best onbewerkt als snack. Zure kersen kunnen worden genoten met vanille-ijs of in andere fruitige desserts.
Bosbessen (ook bosbessen)
Bosbessen, of bosbessen, hebben hun piekseizoen van Juni tot september, Met slechts 36 calorieën per 100 g komen ze dicht bij de frambozen en zijn ze één perfecte snack voor tussendoor om af te vallen, De vele vitamines van de bosbessen versterkt uw immuunsysteem en heeft een ontstekingsremmend effect, Ze moeten zelfs rimpels voorkomen.Bovendien helpen de wonderbessen bij spijsverteringsproblemen - dit effect wordt vooral waargenomen in gedroogde bosbessen.
De bessen moeten vers worden genoten, consumeren binnen twee dagen of bevriezen. Net als veel andere bessen maken ze geweldig in cakes en muffins, met kwark of yoghurt en als een likeur of punch.
pruimen
Pruimen en pruimen - is er een verschil? Ja dat is er. Pruimen zijn langwerpigterwijl pruimen groter en rond van vorm zijn. De pulp van de pruimen is steviger en droger dan die van de pruim. Ze smaken ook een beetje zuurder dan de sappige zoete pruimen.
Het hoofdseizoen (zowel pruimen als pruimen) komt in Duitsland uit Juli tot september, Afhankelijk van de variëteit kun je pruimen in de verschillende kleuren - van blauw, violet, rood tot geel - tot de takken van de pruimenboom. Gebruik pruimen om cake te bakken omdat ze minder water bevatten en hun vorm behouden tijdens het bakken. Van pruimen kun je weer geweldige chutneys, brij en jam maken. Zelfs een zelfgemaakte pruimenlikeur is iets prima.
Seizoensgroenten in augustus
broccoli
De groenten die eruit zien als een kleine groene boom is het toppunt van gezonde voeding? en de overtuiging die ouders vaak voor hen moeten doen. Wat we eten van broccoli is eigenlijk nog niet volledig ontwikkeld bloemknoppen, Maar niet alleen de roosjes van de spruiten zijn eetbaar, ook van de voedingsstofrijke stengel kunnen magische gerechten zijn. Het zou jammer zijn als hij in de vuilnis belandde! Gebruik de broccoli daarom altijd volledig en kun je bijvoorbeeld de stengel verwerken tot een heerlijke soep.
Broccoli is licht verteerbaar, heeft weinig calorieën en veel micronutriënten. Dit maakt hem een superfood bij uitstek, waaraan alle positieve eigenschappen worden toegeschreven, van het versterken van het immuunsysteem tot het genezen van kanker. meer tot oktober de groene groenten worden in het veld in Duitsland geteeld, dus nu is de beste tijd om verse broccoli-oogst op de markt te kopen. Besteed er aandacht aan rijke groene kleurdat gaat nog niet ook naar geel gesloten bloemen en een algemene solide indruk. Om zoveel mogelijk waardevolle ingrediënten te krijgen, moet de kool snel worden bereid.
Je kunt de broccoli op een klassieke manier bereiden of een aantal van onze creatieve receptideeën proberen tijdens het bereiden. Wat dacht je van een Italiaanse smaakversie van de groene klassieker op penne in roomsaus? Zelfs in een veganistische kokos currysaus maakt broccoli erg goed!
Prei (ook prei)
Prei, ook bekend als prei, hoeft niet als soepgroente te leven. Vanwege de vele vezels ontvouwt de staaf een positief effect op de darmfloraBovendien, vooral in het groene gedeelte van de bladeren, veel bètacaroteen en veel mineralen. De bladeren, die bij aankoop stevig en groen moeten zijn, zodat je in elk geval kunt eten.
Er wordt onderscheid gemaakt tussen zomer- en winteraders, met de momenteel gekweekte Zomerse lei mildere smaken en brengt nauwelijks enige scherpte. Het is daarom zeer geschikt om te experimenteren met prei en om de groenten te benaderen. Overigens groeit hij vooral in Noordrijn-Westfalen? die hier woont, heeft goede kansen om nieuwe exemplaren direct uit het veld te oogsten.
Tip: let op de aankoop wortelharen, Moeten deze helemaal wit zijn? als ze bruin zijn verkleurd, is de prei waarschijnlijk langer op het schap en niet meer vers. In het groentecompartiment van de koelkast is prei meestal eenvoudig een week bewaren, Het moet goed worden gewassen voordat het wordt verwerkt. Ga tussen elke afzonderlijke laag, want hier kun je nog steeds aardresten verbergen.
De diverse recepten op TheFruitAndFlowerBasket laten zien dat prei eigenlijk meer kan dan soep: heb je ooit gehoord van preiwijn? Voor het grillen past een hartige preisalade met ham of de vegetarische versie met zonnebloempitten. Een heerlijk diner voor het hele gezin is deze fijne prei ovenschotel.
uien
Hoewel de bruine knol niet veel optisch is en vaak achterloopt bij het koken, maar veel te bieden heeft en volledige aandacht verdient. Zelfs als medicinale plant de ui kan scoren en een breed scala aan ziekten behandelen. Omdat er veel variëteiten zijn, van zoet en mild tot tranen in de ogen, is er voor elk wat wils. Vooral mild zijn de sjalotten die populair zijn in Frankrijk. Voor de smaak van uien zijn die in elke variëteit etherische oliën verantwoordelijk, die ook positieve gezondheidseffecten hebben en bijvoorbeeld cardiovasculaire problemen voorkomen.
Let op dat de knol stevig aanvoelt en de knollen stevig zijn Kom droog is? bij het schudden van het net moet het ritselen. Als ze goed worden bewaard, kunnen uien enkele maanden bewaard zijn. Dat zou er een moeten zijn luchtige, koele en droge plaats zo donker mogelijk worden geselecteerd.Snijd de uien altijd met één om tranen te voorkomen scherp mes en net voor verwerking, zodat het aroma niet verloren gaat.
Uien zijn echte allrounders. Ze smaken niet alleen rauw in de salade, geroosterd in de pan of als basiskruid voor een verscheidenheid aan gerechten, maar hebben ook genezende krachten. Dus ze helpen tegen wespensteken, kunnen worden verwerkt tot hoestsiroop en worden ingenomen voor keelpijn. En het gaat nog gekker: zelfs voor het reinigen van ramen moeten uien geschikt zijn!
Als u de voorkeur geeft aan klassieke knollen, kunt u deze heerlijke Indiase uiencurry proberen of pareluitjes in knoflook en balsamicoazijn doen.
tomaten
De nachtschadeplanten worden wereldwijd met plezier geconsumeerd en zijn verkrijgbaar in meer dan 1000 verschillende soorten. Helaas komt vanwege de grote vraag slechts een kleine selectie van de meest rendabele variëteiten in de supermarkt terecht. Voor tomaten is het bijzonder belangrijk om lokaal geteelde producten te gebruiken. Omdat tomaten die alleen rijpen tijdens transport vaak waterig zijn en niet erg aromatisch. In augustus zijn rijpe tomaten voor u beschikbaar en het verschil is ongelooflijk.
Wat velen niet weten: tomaten moeten niet in de koelkast liggen, maar bewaard bij kamertemperatuuranders verliezen ze hun aroma snel. Andere groenten moeten veiliger zijn voor de nachtschadefamilie: tomaten produceren ethyleengaswaardoor andere groenten sneller bederven.
Onrijpe tomaten zijn niet geschikt voor consumptieomdat ze de giftige stof Solanin bevatten. Zolang er nog groene vlekken zijn, betekent dit dat u uw vingers van u af houdt! Als de tomaten rijp zijn, gebruik ze dan indien mogelijk binnen een paar dagen. Als je er eenmaal teveel hebt gekocht, gaat het goed gekookt tot sauzen of ingevroren voor later gebruik zijn.
Smakelijke recepten met tomaten zijn jammer: op een warme zomeravond met een zuidelijke flair, smaken bruschetta met knoflook, uien en tomaten bijzonder goed. Of de "liefdesappel" verwerken? maar samen met groene asperges tot een feestelijke quiche. Op een gebakken biefstuk vallen tomaten en mozzarella echt op. En een heerlijke veldsla met mozzarella en cocktailtomaten past goed bij bijna elk gerecht.
Groene bonen
"Geeft elke kleine jongen een kleine Tönchen? - dat hoeft niet zo te zijn en het genot van gezonde repen mag je er niet van weerhouden dat te zeggen! Jammer dat het over de veel eiwitten, vitamines en mineralendie worden gevonden in sperziebonen. Zelfs voor diabetici zijn ze geweldig omdat de koolhydraten in het lichaam slechts langzaam worden opgenomen, wat betekent dat de bloedsuikerspiegel constant blijft.
Om onaangenaam opgeblazen gevoel te voorkomen, kunt u de bonen gebruiken Week 24 uur in water voor het kokenomdat ze dan beter verteerbaar worden. Slimme kruiden helpen ook de spijsvertering: Komijn, anijs en venkel grijp je buik en vermijd de "kleintjes".
Je herkent verse bonen omdat ze dat zijn breken soepel bij het buigen, Bewaar de vers gekochte bonen in het groentecompartiment van je koelkast en bereid ze snel voor, ze moeten binnen 1-2 dagen worden verwerkt. Voor alle bonen consumeer nooit rauw, Ze bevatten giftige lectines, die tijdens het koken worden vernietigd.
in de Augustus en september Heeft u de mogelijkheid om toegang te krijgen tot een breed scala van lokaal geteelde bonen? Gebruik deze tijd en probeer jezelf door de verschillende voorbereidingsopties. Een mediterrane bonen- en sardinesalade past goed bij een barbecue en is ook een lichte maaltijd. Sperziebonen met corned beef zijn perfect voor de hartige honger. Als je het gewoon lekker vindt, kun je eenvoudig sperziebonen maken en een bijgerecht naar keuze toevoegen.
aardappelen
Het dik maken van aardappelen is een al lang bestaande misvatting. In plaats daarvan de onopvallende knollen Vetarm en caloriearm en hebben veel voedingsstoffen te bieden. Hoewel ze minder calorieën bevatten dan pasta of rijst, maken ze aardappelen langdurig moe en zijn daarom een echt geheim wapen om af te vallen! Veel van de voedingsstoffen zitten in de schaaldie daarom moet worden geconsumeerd (na een goede reiniging) of op zijn minst gekookt. Trouwens: kleurrijke aardappelen zijn niet alleen leuk om naar te kijken, maar hebben ook een bijzonder hoog gehalte aan antioxidanten.
Als aardappelen op de juiste manier worden bewaard, zijn ze dat duurt meerdere maanden, Het is belangrijk, één koele en droge plaats om kelders of bergingen te vinden zijn hiervoor het beste. In het bijzonder is de aanwezige vitamine C zeer gevoelig voor licht, daarom moet de opslag worden blootgesteld aan zonlicht. Papieren zakken bieden ook bescherming tegen licht. bij Aardappels die beginnen te ontkiemen of groenachtig worden, worden gevormd door de giftige stof Solanin, Deze plaatsen moeten altijd royaal worden gesneden of de knol in twijfel wordt niet langer geconsumeerd.
Of het nu gaat om de klassieke aardappelsalade of de mediterrane versie met geroosterde groenten, de knol geeft altijd een goed beeld.En voor de koudere dagen, kan het ook een pittige bloemkoolbroccoli en aardappelschotel zijn? tegelijkertijd wordt nog een andere groente van het seizoen gebruikt.
