Eenvoudig Thais gerecht: kalkoenvlees in kokosmelk
Hiervoor heeft u (4 personen) nodig:
-1 kan kokosmelk (je krijgt z.Bp. in de besparingen voor 99 cent)
- kalkoenvlees (het beste het kilopakket van de Aldi 5,99 Euro)
- Bruine rijst (u krijgt een besparing van 1,99 euro)
- gele paprika en courgette
- Cocktailtomaten
- Curry, knoflook, zout, peper en suiker
Snijd het vlees in een mondvol en leg het in curry, knoflook en olie. Rijst de rijst op, n omdat bruine rijst ongeveer 25 minuten nodig heeft. Hak de paprika en courgette fijn. Bak het vlees en plaats in een bakvrije vorm. Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met veel kerrie. Voeg zout en peper en een beetje suiker toe. De cocktailtomaten ook met pure. Bak het in de oven en bak ongeveer 20 minuten op ongeveer 180 °. Fruit de groenten kort en voeg vervolgens de rijst toe. Nu hoeft u alleen nog maar de tafel te dekken en alles voor u te laten proeven.
Mogelijke variaties
Natuurlijk smaakt het allemaal beter als het pittig is. Ik neem altijd een of twee chilipepers in de kokossaus en kruid het vlees met cayennepeper.
Citroengras of Limmetenschalen in het eten is ook heerlijk. Maar niet te veel anders is de heerlijke kokossmaak (zoet) meer in bittere regio's.
