Biefstukrollade met spinazie en kaasvulling
Ingrediënten voor 4 personen:
4 biefstuklapjes vlees
800 g bladspinazie (vers)
400 g kaas (pizzamix)
1 rode ui
2 teentjes knoflook
150 g boter
Zout, peper, nootmuskaat
geklaarde boter
4 gepofte aardappel
500 g kwark
basilicum
Klop de steaks zodat ze dun zijn als rollades. Breng op smaak met zout en peper en laat het rusten. Was de spinazie, doe in een stomp en giet er kokend water over. Snijd de ui en knoflook in kleine blokjes en bak ze in de boter. Voeg de spinazie toe, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Verdeel het geheel over de steaks en voeg elk 100 g kaas toe. Maak roulades, fixeer met een tandenstoker en bak aan alle kanten goed in de reuzel. Voeg het vet uit de pan toe aan een ovenschotel en kook op 180 ° C in een heteluchtoven gedurende ongeveer 15 minuten. Bijpassend zijn gebakken aardappelen met een quark-basilicum dip.
