Striezel bak jezelf (Hefezopf) | TheFruitAndFlowerBasket TV
Mijn man eet graag een gistcake als ontbijt. 365 dagen per jaar! Als ik hem een speciale traktatie wil geven, bak ik hem een nieuwe Hefezopf. Meestal is dit na de dag dat ik dit walnotenbrood bakte. Omdat dit ongeveer de hoeveelheid gist overblijft die ik nodig heb voor dit gebak.
ingrediënten
- 250 g tarwebloem
- 125 ml melk
- 30 g kristalsuiker
- 15 g gist
- 30 g boter
- 1 heel ei
- een beetje zout en vanillesuiker en citroenpoeder
voorbereiding
- De melk wordt langzaam verwarmd met verkruimelde gist, suiker, boter, vanillesuiker en citroenpoeder met minimale hitte in een kleine steelpan. Zodra de boter begint te smelten, haal je van het vuur. De melk mag alleen lauw zijn, anders worden de gistbacteriën vernietigd. Het is ook belangrijk om alleen verse gist te gebruiken. Als dit al ouder is, lijdt de Backfreudigkeit daaronder snel en het gebak klopt niet.
- Klop nu met de hand of in de mixer alle ingrediënten tot het deeg uit de kom komt.
- Nu op een warme plaats zonder trein :-) 20 minuten afgedekt met een theedoek.
- Het deeg is nu mooi gerezen en wordt in 3 gelijke delen gesneden. De stukken worden gevormd tot langwerpige worsten en de deegsoorten worden samengedrukt en aldus verbonden.
- Alles komt nu op een bakplaat bedekt met bakpapier. Neem tijdens het weven het rechterdeel afwisselend een keer en plaats het in het midden. Dan het linker gedeelte en zet het in het midden. Dus je gaat door totdat de Hefezopf is gevlochten. Knijp de uiteinden goed in zodat ze niet bakken tijdens het bakken.
- Bedek het opnieuw en laat het nog 20 minuten rusten op een warme plaats en verwarm vervolgens de oven voor met boven- en onderwarmte op 180 graden.
- Bestrijk de gistcake met melk of besprenkeld ei. Daarna wordt het ongeveer 25 minuten goudbruin gebakken.
ongeveer 4 eetlepels water worden op de bodem van de oven gegoten en de ovendeur wordt onmiddellijk weer gesloten. De stoom helpt de Hefezopf tot een beter bakresultaat. U kunt ook een vuurvaste kom met water of water in de oven voorverwarmen met een spuitfles.
In een container houdt hij de gesneden uiteinden 2 dagen vers. Bij ons overleeft zo'n Striezl maximaal 2 dagen. Als je deze Hefezopf voor minimaal 4 personen wilt bakken, is het het beste om dat bedrag te verdubbelen.
Veel plezier met bakken!
Je kunt je abonneren op ons kanaal op youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Jouw video hier? Stuur ons je videotip en we geven je een 50? Amazon-kortingsbon! Dat is hoe het werkt!
