Gevulde champignons uit de oven
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Gevulde champignons zijn een licht, zomers gerecht dat relatief snel kan worden bereid. Ik serveer groene salade, wat de lichtheid onderstreept. Als je honger hebt, kun je ook stokbrood bestellen.
ingrediënten
- Reuzenchampignons van 400 g (Portobello, 4 stuks) of kleiner
- 150 g spek of ham - in kleine blokjes gesneden
- 4 stuks tomaten - verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes
- 1 ui - fijn hakken
- 2 teentjes knoflook - fijn hakken
- 200 g geraspte mozzarella of andere kaas
- 2 el olie
- 1/2 theelepel oregano
- 1 el peterselie
- Zout, peper
- 200 g zure room
- 2 eetlepels bieslook - fijngehakt
voorbereiding
- Reinig de champignons met een zachte borstel, draai de stelen voorzichtig los en schraap de latten eruit met een lepel.
- Hak de stelen fijn en leg ze voorlopig bij de latten.
- Rooster de ui en knoflook in olie en voeg de spekjes of hamblokjes toe. Alleen heel kort braden, omdat ze niet moeten "blaffen"? krijgen.
- Voeg de gehakte stengels, de plakjes, de peterselie en de oregano toe en braad tot er geen vloeistof meer in zit.
- Haal van het vuur, roer de kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Leg nu de champignonkoppen met de in blokjes gesneden tomaten en zout ze licht. Verspreid de vulstof erover en bak in de voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende ongeveer 25 minuten.
- Haal uit de tube en voeg ongeveer 2 eetlepels zure room en de bieslook toe als topping.
Tip:
Je kunt de champignons ook gratineren met kaas - maar ik geef de voorkeur aan de variant met de zure room, omdat deze de frisheid en lichtheid van dit gerecht benadrukt.
