Maak zelf veganistische chocolade
Waarom maak je tijdens het adventsseizoen niet zelf veganistische chocolade met goede ingrediënten? In ieder geval weet je zeker dat er geen palmolie in zit. Zelfs degenen die de chocolade uit de supermarkt vermijden vanwege een soja-allergie, hebben toegang tot deze chocolade. Met de hand gemaakt, zelfs geproefd en versierd met kleurrijke toppings, zijn de kleine borden natuurlijk een geweldig cadeau voor Kerstmis, tenzij ze meteen worden gegeten.
Als de planken eenmaal in de geschenkverpakking zijn gekomen, hoeven ze in de loop der jaren niet te worden afgestoft zoals veel geknipte dingen, maar kunnen ze door de hele familie worden weggevaagd voor Kerstmis, zelfs degenen die worstelen met allergieën. Belangrijk voor de goede smaak van chocolade zijn de ingrediënten. Smelt daarom niet alleen couverture of gebruik het cacaopoeder voor de ontbijtcacao, maar verkrijg hoogwaardige rauwe cacao in biologische kwaliteit. Chocolade heeft vet nodig, maar geen margarine, maar echte cacaoboter, ook biologisch. Voor de zoetheid wordt agavesiroop of ahornsiroop gebruikt. Voor chocolade wordt kokossuiker ook aanbevolen. Ik kan dat helaas niet aanbevelen. Het is slechts in beperkte mate geschikt omdat de kristallen niet goed oplossen tijdens het smelten en er geen gladde chocolademassa wordt geproduceerd. De suiker moet eerst heel fijn gemalen worden en je hebt er een heel grote hoeveelheid van nodig, zodat de chocolade zelfs zoet is.
ingrediënten
- 100 g biologische cacaoboter
- 60 g rauw cacaopoeder (biologisch) of 5 volle eetlepels
- 60 g agavesiroop of ahornsiroop (afhankelijk van smaak en topping)
- 1 pakje vanillesuiker of kaneel
- 2-3 theelepels hazelnootsaus
- 1 theelepel kokosolie (optioneel)
Voor het verfraaien
- hele hazelnoten
- gevriesdroogde aardbeien
- Chocolade (ook veganistisch)
- Mini marshmallows (ook veganistisch)
- suiker parels
voorbereiding
Eerst maakte ik me zorgen dat het smelten van de chocolade te delicaat is. Het is daarom altijd zo'n drama gemaakt. Het was erg ongecompliceerd. Vergeet niet om de cacaoboter op een lage temperatuur (35-50 ° C) in een waterbad te smelten. Zet de kachel dus op het laagste niveau. Het water mag in geen geval koken. De watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 50 ° C en er mag geen druppel water in de gesmolten chocolade druppelen. Dit wordt voorkomen door de metalen kom om voldoende over de rand van de waterpot te smelten en er wordt slechts voldoende vloeistof in de pot gevuld, zodat de metalen kom tot een derde in het waterbad zit.
Eerst wordt de cacaoboter langzaam onder roeren gesmolten. Dan komt agavesiroop of ahornsiroop. Afhankelijk van de smaak kunnen meer of minder siroop worden gebruikt. Als er zoete chocolade of suikerparels op de gegoten tabletten komen, is de chocolade dienovereenkomstig zoeter. Voeg eventueel een pakje vanillesuiker of kaneel toe. Om de chocolade een beetje romiger en glans te maken, voeg ik wat kokosolie en / of hazelnoot toe.
Rauwe cacao aan het einde
Haal de metalen kom met de gesmolten massa uit het waterbad. Aandacht heet! Roer er geleidelijk de rauwe cacao door. Hoe meer cacao wordt gebruikt, hoe donkerder en bitterder de chocolade wordt. Breng het mengsel op smaak en voeg meer cacao of zoetheid toe naar smaak. Vervolgens wordt de chocolade in vormen of op bakpapier gegoten. Voordat koeling kan vervolgens worden versierd. Hiervoor kunnen hele hazelnoten, chocoladelinzen, mini-marshmallows of suikerparels op de massa worden gestrooid. Gevriesdroogd fruit ziet er bijzonder mooi uit. Daarna liggen de afgewerkte borden nog minstens twee uur in de koelkast. Daarna kunnen ze uit de mal worden losgelaten. Nu kopen 
Dr. Oetker siliconen chocoladevorm "Sweet Tables" Set van 2, vormen gemaakt van hoogwaardig platina-siliconen, Sch? 9,99 ?
