Zuig eieren uit met de wegwerpspuit in plaats van ze uit te blazen
Wie geblazen eieren als paaseieren mooi wil schilderen, moet de rauwe eieren heel voorzichtig behandelen en toch aandacht besteden aan hygiëne. Deze tip helpt. Met een wegwerpspuit kun je het ei opzuigen en zelfs het eiwit scheiden van de eidooier.
Dit is hoe het werkt:
- Spoel vers rauw ei van buitenaf met heet water.
- Snijd een gat in de saaie kant van het ijs met de Eipik.
- Verbreed het gat voorzichtig met een scherp keukenmes totdat de punt van de wegwerpspuit losjes past.
- Steek de wegwerpspuit voorzichtig in het gat en zuig het ei op
Houd er rekening mee dat lucht het ei kan binnendringen. Het gat moet groter zijn dan de spuit. - Twee vaten klaar voor eiwitten en eigeel.
- Eerst vult de spuit zich met eiwitten, wordt later gevuld met eierdooier.
- Als het eiwit later stijf moet worden gemaakt, voeg dan spuitvullingen met het eigeelmengsel toe aan de eidooier.
- De laatste keer dat de spuit wordt geladen, houdt u het ei met het gat naar beneden en steekt u de spuit slechts licht in.
- Tenslotte, wanneer de spuit wordt gebruikt om wat lucht in het ei te blazen en het ei boven de houder houdt, komt het laatste restant uit het ei.
- Vul de lege eierschaal met heet water en een druppel wasmiddel, sluit het gat, schud en spoel af.
- Kook de eierschaal en spuit of zet in de vaatwasser, dan verdwijnt de roze datum en oorsprongstempel.
Deze methode heeft verschillende voordelen:
- Het ei heeft slechts één opening. (Bij het uitblazen heb je er twee nodig). Dat is beter voor later versieren.
- Je hoeft het ei niet met je mond aan te raken.
- Pathogenen op de eierschaal komen niet in contact met de mond,
- Pathogenen uit de mond worden niet op het ei geblazen.
- Je kunt zelfs eiwit en eidooiers grotendeels van elkaar scheiden.
De aldus verkregen eimassa moet onmiddellijk worden verwerkt en grondig worden gekookt, ik neem het b.v. voor cake of roerei.
