Aangeschoten peer met ijs
tijd
Voorbereidingstijd: 40 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Rustperiode: 6 uur
Totale voorbereidingstijd: 7 uur
Onlangs kocht ik verse Williams Christ-peren en ontdekte toen thuis dat ze nog steeds vrij hard zijn en niet te gearomatiseerd. Om de peren smaak te geven, bedacht ik dat ik er een heerlijk dessert van kon maken, en toen werden het "aangeschoten peren met stracciatella-ijs en chocoladesaus".
Deze peren zoals beschreven zijn niet geschikt voor kinderen, omdat alcohol deel uitmaakt van de bereiding, maar ik denk dat de kinderen dit dessert kunnen maken met alleen de gekookte en niet ingemaakte peren. Het zal zeker net zo goed smaken als de alcoholhoudende vruchten van volwassenen.
ingrediënten
- 500 ml water
- 500 g suiker
- Per persoon 1 - 2 half geschild
- 2 Williams Christ-peren
- 10 cl perentaart
- 1 pond Stracciatella-ijs
- 1 glas chocoladesaus
Voor meer dan twee personen verhoogt u eenvoudig de ingrediënten dienovereenkomstig.
voorbereiding
- Maak een pureesuiker van het water en de suiker op het fornuis en laat het schuimen. Doe vervolgens de gepelde en ontpitte halve peren in de gekookte pureesuiker, breng eenmaal aan de kook, zet het vuur uit en laat de peren afkoelen in het suikerwater.
- Verwijder vervolgens de vruchten en meng 150 ml glucose met de 10 cl perentaart, giet het over de peren en laat het vervolgens 6 uur, bij voorkeur een nacht, afkoelen om erdoorheen te trekken.
- Snijd een mooi plakje Stracciatella-ijs af, leg het op een bord en voeg een of twee halve peren toe en bedek met chocoladesaus. Om een paar muntblaadjes te versieren en dan kun je het proeven!
