Sappige appeltaart met amandelen
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 45 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
ingrediënten
- 200 g boter of margarine
- 200 g suiker
- 200 g bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 4 eieren
- een beetje citroensap of: schil van een onbehandelde citroen
- (misschien wat rumaroma of echte rum - wie vindt het lekker)
topping:
- ongeveer 1 kg zure appels
- ongeveer 100 g boter
- 1 theelepel suiker
- 100 g geschaafde amandelen (amandelen)
- 1/2 glazen abrikozenjam
voorbereiding
- Klop boter, suiker en eieren schuimig. Zeef de bloem, meng met bakpoeder en roer. Citroensap / citroenschil toevoegen (niet essentieel).
- Doe de helft van het deeg in een springvorm. Schil de appels, snijd ze in plakjes (of kwarten) en verspreid over het deeg, voeg de rest van het deeg toe en bak in de voorverwarmde oven op ongeveer 200 graden gedurende ongeveer 45 minuten (let op want elk fornuis is anders) - gar smaak met een houten stok o maak een.
- Laat de cake na het bakken nog in de vorm.
- Verhit de abrikozenjam (niet laten koken) - ga heel snel in de magnetron. Smelt de boter in een pan op het fornuis en voeg de gesneden amandelen en de suiker en een beetje bruin toe (roer, anders brandt alles).
- Smeer de vloeibare abrikozenjam over de hete cake en verdeel de lichtbruine amandelen.
- Laat iets afkoelen en serveer eventueel met slagroom.
