Gezonken appeltaart
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur 15 minuten
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 45 minuten.
Nu de appels rijp zijn, zegt een verzonken appeltaart. Hiervoor gebruik ik:
ingrediënten
- 300 g boter
- 300 g suiker
- 5 grote eieren
- 1 cl rum (of 1 flesje rumaroma)
- 200 g bloem
- 150/175 g tarwezetmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- ongeveer 800 tot 1200 g appels, afhankelijk van de grootte, deze worden geschild, ontdaan en in kleine stukjes gesneden
voorbereiding
Werkstappen: boter, suikerschuim, voeg eieren en rum toe en roer, meng dan bloem, tarwezetmeel en bakpoeder en roer. Alle bewerkingen kunnen met de mixer worden uitgevoerd. Voeg vervolgens appels toe aan een houten lepel en doe in een goed ingevette met bloem bestoven schaal. Ik geef de voorkeur aan een platte vorm (de zogenaamde Springform) en die graag strooit over de grond ongeveer 75 g geschaafde amandelen.
Bak in de oven voorverwarmd tot 200 graden en zet vervolgens terug op 180 graden gedurende ongeveer 75 minuten op de bovenste bodem warmte. (10 graden minder in hete lucht). Laat het na het bakken afkoelen op een (smal) rooster en bestuif met poedersuiker.
