Pompoenjam met ananas en kokosmelk
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Totale voorbereidingstijd: 35 minuten.
ingrediënten
- 1 Hokaido-pompoen
- 1 blikje ananas
- 1 blik kokosmelk
- 1 zakje citroenzuur
- 2 pak jam suiker 2: 1
- citroensap
voorbereiding
- Was de pompoen grondig, verdeel hem, haal hem uit het graan (die goed kan worden geroosterd of gedroogd om volgend jaar te zaaien).
- Snijd vervolgens in kleinere stukken (die niet noodzakelijkerwijs erg klein hoeven te zijn), plaats in een pot, giet het ananassap erover en breng aan de kook.
- Als de stukjes pompoen zacht zijn, voeg dan de ananaspulp toe.
- Gebruik vervolgens de blender om alles te hakken en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- Als het mengsel is afgekoeld, roer je de kokosmelk, citroenzuur en gelerende suiker erdoor en breng je opnieuw op smaak met citroensap.
- Ik laat het mengsel nog een paar uur "TREKKEN", kook het allemaal weer samen, kook 4-5 minuten bubbelend, doe hete schroefpotjes, doe de "kop" op, laat afkoelen en in de voorraadkast.
Ik heb niemand eerder verteld wat erin zat, ze lieten me allemaal raden, alles was jammer en waren verbaasd dat er pompoen in zat. Veel plezier met het uitproberen!
