Tiramisu-recept zonder eieren
Hier is een tiramisu-recept dat zonder rauwe eieren werkt en nog steeds erg typisch smaakt.
ingrediënten
- 1 kopje espresso of sterke zwarte koffie
- 1 pakje biscuits
- 500 g mascarpone
- Dubbel roomijs van 120 g roomkaas
- 1 zakje vanillesuiker
- 125 ml slagroom (klop stijf)
- 100 g suiker
- Amaretto (2-3 eetlepels, zoals gewenst)
voorbereiding
Doe de mascarpone en de traditionele roomkaas in een mengkom en meng met de handmixer. Voeg nu de 100 g suiker, de vanillesuiker en de amaretto toe en roer met de handmixer tot een room. Vouw de stijve slagroom erin.
Leg de bodem van een ovenschaal met lepelkoekjes neer. Breng met een keukenborstel een deel van de espresso aan op de koekjes (als je de koekjes niet zo lekker vindt) of besprenkel er met een eetlepel over.
Verdeel vervolgens de helft van de mascarpone-crème. Leg nu de resterende lepels op elkaar en besprenkel of bestrijk met espresso. Spreid de tweede laag crème erover en gebruik transparante film
dekken.
Gedurende enkele uren in de koelkast bewaren (bij voorkeur 's nachts).
Onmiddellijk voor het opdienen, zeef ik cacaopoeder erover.
Natuurlijk, als kinderen willen eten, gebruiken ze geen espresso of koffie. Als alternatief vind ik graankoffie niet slecht. (Dus "Caro" bijvoorbeeld).
Laat de amaretto-likeur helemaal weg of gebruik amandelsmaak van het bakplateau.
