Tomatenpan: Menemen
Iedereen die een kas in de tuin heeft en tomaten heeft geplant, kent het 'probleem' dat er veel tegelijk zijn. Dus hier is een tip met heerlijke rijpe tomaten:
1 ui
1 of 2 puntpaprika's
5 - 6 tomaten
2-3 eieren
Zout, peper, chilipoeder, rozemarijn, tijm
Hak de ui en peper fijn en braad deze in de pan. Dobbel tomaten en ook in de pan. Pureer kruiden en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Laat tot slot de eieren erin en laat het staan.
We hebben ook zelfgebakken brood.
Je kunt Menemen ook goed gebruiken voor het ontbijt in het weekend. Iets anders, en de tomaten zijn ook verdwenen.
