Te zacht deeg
Voor te zacht gistdeeg z. Bijvoorbeeld in het "pruimenseizoen": als het gistdeeg te zacht is geworden en u niet wilt "eten", is er een heel eenvoudige truc.
Leg het gistdeeg op de bakplaat en voeg in plaats van met bebloemde handen het deeg (dat vaak kruimelig wordt en altijd terugtrekt) te werken, wat plantaardige olie (bijv. Raapzaadolie) op een klein bord. Doop de palm van je hand en vorm het gistdeeg met de geoliede hand. Het deeg kan heerlijk worden verwerkt, blijft heerlijk zacht en sappig. Probeer het gewoon, werkt geweldig :)
