De konjac-wortel (duivelstong)
De konjac-wortel: bijna calorievrij, gezond en een goede hulp bij het afvallen
Degenen die op hun gewicht letten, opletten, op moeten letten, aan intoleranties lijden of gewoon gezond willen eten, moeten de producten van de Aziatische konjac-wortel leren kennen.
Hieronder heb ik wat informatie over deze wortel (de tong van de duivel) samengevat:
Waar komt de konjac-wortel vandaan en waar bestaat deze uit?
- De konjac-wortel is wijdverspreid in Azië. Hij groeit in Japan, West- en Centraal-China en kan een diameter van 25 cm bereiken.
- Het bestaat uit 60% glucomannan, 25% zetmeel, 2-5% cellulose en 5-10% vet, 3-5% suiker en mineralen.
- De konjac-wortel bevat 40% vezels. Als men dit resultaat vergelijkt met volkorenbrood, komt dit slechts voor 12% uit vezels, die echter tot het onoplosbare behoren.
- De konjac-wortel bevat oplosbare vezels (glucomannanen), die het voordeel hebben dat ze tot 50 keer meer vloeistof binden dan het eigen volume.
- Calorie-vrij is een belangrijke reden waarom Kojak-noedels bijvoorbeeld ideaal zijn voor diëten en geweldig zijn voor het diner op een koolhydraatarm dieet (koolhydraatarm dieet).
- Konjac glucomannanen (zetmeelachtige stoffen afkomstig van vertakte koolhydraatketens) absorberen gifstoffen die in de ontlasting worden uitgescheiden en komen niet opnieuw in de bloedbaan terecht. Maar niet alleen gifstoffen worden afgevoerd, maar ook een groot deel van de voedingsvetten, dus er blijft gewoon minder vet in het lichaam achter.
- Glucomannanen hebben een grote invloed op het cholesterolgehalte en verlagen het "slechte cholesterol" met 16% en dragen bij aan de verbetering van bloeddruk en bloedlipideniveaus.
- Konjac-wortelpreparaten worden aanbevolen voor diabetici, omdat de toename van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd sterk wordt verlicht. De glycemische belasting (GL) is nul. De GL geeft aan hoe 100 gram van een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel beïnvloedt De Glycemische Index (GI, Glys) geeft aan hoeveel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt zodra u 50 gram koolhydraten door dit voedingsmiddel consumeert Wortel en de afgeleide bereidingen ervan bevatten absoluut geen bruikbare koolhydraten, zo veel als men wil. Je bereikt nooit de hoeveelheid van 50 gram!
Producten uit de konjac-wortel
Konjac-noedels (ook wel shirataken-noedels genoemd)
- Konjac-noedels worden niet gewonnen uit granen, maar uit een wortel. Net als hun uiterlijk zijn glazen noedels wit, voorgekookt, relatief smakeloos en worden ze in water verkocht in pakketten van 300-400 gram die worden verkocht (Aziatische winkel of internet). De prijs is afhankelijk van het ras vanaf 1,40 euro. Ze zijn verkrijgbaar als spaghetti, tagliatelle, pastamoedel of in rijstkorrelvorm.
- Voor de pasta wordt de wortel gemalen tot bloem. Dit wordt verrijkt met water en calciumhydroxide, gemengd totdat een viskeuze massa wordt gevormd. Dit wordt gekookt en gevormd voor de verschillende soorten pasta.
- De noedels bevatten bijna nul calorieën (ongeveer 9 calorieën per 100 gram - in tegenstelling, ramen of glazen noedels hebben 360 calorieën / 100 g), glutenvrij, vetvrij en basisch. Daarom passen ze in een gezond voedingsconcept, ontgiftingsbehandeling en elk ontzuuringsprogramma.
- Een ander belangrijk voordeel van deze noedels is dat ze je urenlang duurzaam vullen zonder calorieën te leveren.
- Ze zijn ook binnen een minuut klaar om te eten en kunnen in een paar seconden worden bereid. Ideaal ook voor de snelle keuken! Ze kunnen worden geroosterd of verwerkt in sla, hebben weinig smaak van zichzelf, net als glazen noedels, en passen daarom goed bij wokgerechten, soepen en curry's.
Hoe zijn ze voorbereid?
- Neem de pasta uit de verpakking
- Goed afspoelen onder stromend water
- Zet gedurende 1 minuut met kokend water
- Noedels onder de wok / pan groenten, onder dressing of in een saus plaatsen? mix en laat een paar minuten staan.
meel konjac
De bloem kan worden gebruikt om al het voedsel te verdikken. Als je het met water roert, wordt een gelei-achtige, bijna smaakneutrale massa gevormd, die ook koude kommen en desserts kalmeert zonder calorieën.
In alle gevallen waarin conjunctiva worden gegeten, moet u voldoende drinken.
Konjac in de lichaamsverzorging
De konjac-wortel wordt sinds onheuglijke tijden door de Japanners gebruikt bij de schoonheidsbehandeling: Als een spons!
Oorspronkelijk alleen bedoeld voor baby- en kinderopvang, is het in de loop van de tijd steeds gunstiger geworden voor het hele gezin en is het geschikt voor de droge en gevoelige huid. Mensen met een overgevoelige huid profiteren van het zachte weefsel van de spons.
De wortel is van nature een hydraterende alkalische vezel die de zuurgraad van de huid in evenwicht brengt. Konjac bevat water, natrium, kalium, magnesium, eiwitten, koolhydraten, lipiden, foliumzuur, zink, panthotenaat, ijzer en vitamine A, B1, B2, B6, B12 en D.
