Topfenstrudel
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 45 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 35 minuten
Deze kwarkstrudel (kwark) is de perfecte traktatie voor de volgende koffiepauze en niet moeilijk te bakken.
ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 g boter
- 700 g pot (kwark ongeveer 20% vet)
- 80 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- Schil van een halve biologische citroen
- 2 eieren
- 1 zakje vla poeder
- zout
- wat bloem om uit te rollen en poedersuiker
voorbereiding
- Verkruimel de bloem met de boter en een snufje zout met je handen en kneed goed met 200 g kwark. Plaats vervolgens in huishoudfolie en laat ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
- Giet ondertussen 500 g pot in de zeef en meng goed met de suiker, eieren, schil, vanillesuiker en het vlapoeder.
- Verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden en rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven oppervlak en plaats het op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Breng de vulling in de lengte aan als een strook in het midden van het deeg en rol het deeg in. Prik iets met een vork en bak ongeveer 45 minuten.
Bestrooi vervolgens met poedersuiker en geniet nog het beste van warm. Het gaat goed met vla.
Ik heb wat rozijnen gemengd, als je ze niet lekker vindt, kun je ze gewoon weglaten.
