Vegetarische pizzazakken
ingrediënten:
Voor het deeg is het het beste om een gistdeeg (gistdeeg) te nemen. Het is aan jou of je de juiste of droge gist neemt. Als u echter droge gist gebruikt, neem dan iets minder dan normaal wordt gebruikt voor dergelijk gistdeeg op droge gist. Dit maakt het deeg niet zo smaakvol.
Andere ingrediënten:
Rundtomaten (groot)
iets ketchup
ui
Oregano, tijm, basilicum
Zout, peper
Pizzakaas (ik neem een mix van mozzarella, emmenthaler en bergkaas)
diverse andere groenten naar smaak
zou ook goed passen bij b.v. tonijn
een beetje olijfolie
voorbereiding:
Eerst moeten we de tomatensaus bereiden. Natuurlijk werkt een afgewerkte tomatensaus, maar ik doe het liever zelf. Hiervoor snijd ik een kleine ui in kleine blokjes en laat ze bakken in wat olijfolie glazig. Ondertussen snijd ik de tomaten in kleine stukjes en voeg ze vervolgens toe aan de ui en laat het ongeveer 3 tot 4 minuten sudderen. Voeg nu ongeveer 1/2 l water toe. Voeg twee of drie druppels ketchup toe en roer goed.
Kook het mengsel een half uur of een half uur op een laag vuur, gevolgd door kruiden met zout, peper, tijm en basilicum en voeg indien nodig wat ketchup naar smaak toe. Laat nog een half uur goed sudderen tot de saus de juiste consistentie heeft.
Nu is het tijd voor het deeg. Hoe je een gistdeeg kunt bereiden, wordt op internet uitgelegd met ongeveer 2 biljoen cijfers. Rol het afgewerkte deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd vierkanten van 4x4 cm.
Verspreid de tomatensaus over de vierkanten en bedek dan met de groenten (of tonijn). Strooi er nog wat ui en een beetje oregano en kaas over. Vouw nu de vierkanten op dezelfde manier als ravioli en druk goed aan de uiteinden. Het hele ding is nu gedaan met alle deegvierkanten.
Verhit nu wat olijfolie in een pan en bak de pizzazakken aan beide kanten ongeveer 3 tot 4 minuten goudbruin.
Tip: om niet meer op de hoogte te blijven van Abraxas (biggrin.gif), moet worden vermeld dat een "echte" tomatensaus enkele uren moet sudderen. Maar omdat niet iedereen echt de tijd heeft, heb ik de snelle methode hier beschreven.
Origineel: luchol
