Azijnproductie door azijnnoot
Je krijgt een fles "azijn" in de drogisterij of natuurvoedingswinkel en neemt de goedkoopste rode of cider die je kunt krijgen, zoals meestal ongezwaveld en meng het met warm water in een glazen ballon. De mengverhouding is meestal op de fles met de azijnnoot.
Sluit de bovenkant van de ballon met een koffiefilter of doek zodat er geen stof maar zuurstof bij kan, omdat de azijnbacteriën zuurstof nodig hebben om te groeien.
Draai de ballonfles een paar keer per dag om de vloeistof te mengen en na ongeveer 3 weken bij kamertemperatuur is de azijn klaar om te worden afgefiltreerd.
(ook wijnresten van Weinflschen kunnen als benadering worden genomen)
