Weihnachtsrumkugeln
We sturen frontaal naar Kerstmis - wat meestal tot gevolg heeft dat er na Kerstmis nog steeds stollen, peperkoek, speculaas en honingtaart rumfliegen overblijft, die eigenlijk vol zit met iedereen, maar de hebzucht beveelt: niet weggooien!
En dit is waar het recept komt:
400 g gemengde peperkoek of stolresten, 4 eetlepels donkere rum, 100 g gemalen amandelen of andere noten, 100 g gesmolten boter, 75 g poedersuiker, 200 g hagelslag
Snijd de cake in fijne blokjes en leg deze met de amandelen in een kom, giet er rum in en laat even intrekken. Roer schuimige boter en poedersuiker en meng met het peperkoekmengsel.
Vorm er balletjes van, rol de hagelslag erbij en laat ze stollen in de koelkast.
