1040
April 15, 2024

Wraps met avocado en geitenkaas vulling

tijd

Voorbereidingstijd: 45 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.

Wraps zijn sappige gevulde en opgerolde tortilla's. Je kunt ze goed voorbereiden en ze zijn bijzonder goed voor reizen. De variaties zijn geweldig. Dit recept is vegetarisch en de wraps zijn vooral heerlijk als ze een paar uur in folie worden gewikkeld en in de koelkast worden getrokken.

ingrediënten

Voor 8 wraps:

2 avocado's
2 tomaten
2 bosje lente-uitjes
5 eetlepels limoensap (ik had het sap van 1 limoen)
2 theelepels Sambal Oelek (min of meer te proeven)
zout
2 theelepels olijfolie
1 theelepel koriander (gemalen)
150 g fetakaas
8 slabladeren
8 tortilla's (ik neem altijd volle granen)
50 g yoghurt (natuur)
1 kleine of ½ grote komkommer
Vershoudfolie

voorbereiding

De tomaten worden gewassen, gehalveerd en gestript en in kleine blokjes gesneden. Verwijder de avocado's uit de kern, verwijder het vlees met een lepel, leg in een diepe schaal en plet fijn. (Vork of aardappelstamper). Was nu de lente-ui en maak hem schoon en snijd hem in zeer fijne ringen.
Voeg nu het limoensap, de olijfolie en Sambal Oelek toe aan de avocadopuree. Voeg de uienringen en de stukjes tomaat toe en breng op smaak met de room van koriander en zout.
Vervolgens worden de slabladeren gewassen en gecentrifugeerd en snijden de dikke ribben een beetje platter van de bladeren. De geitenkaas (fetakaas) wordt fijn verkruimeld en vervolgens gemengd met de yoghurt in een kleinere kom. De komkommer wordt geschild en de korrels worden verwijderd. Dit moet worden gedaan om de wrap daarna niet te zacht en soepel te maken. is. Snijd nu de komkommer in kleine blokjes en voeg toe aan het geitenkaas-yoghurtmengsel.
Nu heb je een pan nodig. Daarin worden de tortilla's na elkaar geschroeid. Wees voorzichtig, niet te lang, anders zullen ze te hard zijn en breken tijdens het rollen. Leg de tortilla's een voor een op het werkoppervlak, inclusief een groot stuk huishoudfolie, en dan is het tijd om te vullen en te rollen. Verspreid eerst wat avocadoroom, bedek elk met een slablad en voeg wat van het geitenkaas-yoghurtmengsel toe. De onderrand wordt ongeveer 3 cm omhoog gevouwen, de zijranden worden een beetje gesneden en de tortilla's worden strak opgerold met de folie. Wanneer je de eerste wrap rolt, weet je al hoe het werkt. Sluit de uiteinden van de folie met de folie en leg deze minimaal een paar uur in de koelkast, beter 's nachts.