Een snelle cake met fruit of bessen
tijd
Voorbereidingstijd: 35 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten.
Voor dit eenvoudige en snelle recept zijn de meest uiteenlopende vruchten geschikt. Maar ook bessen (kruisbessen, bessen, frambozen, bramen, bosbessen ...) evenals ingeblikt fruit (ananas, mandarijnen, perziken, enz.). Het is een waterdicht recept dat gegarandeerd altijd zal slagen! Ik heb het deze keer met kweepeer gebakken.
ingrediënten
- 1 kg kweepeer
- 250 g Sanella
- 200 + 50 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 eieren
- 500 g bloem
- 1 zakje zuiveringszout
- Sap van 1 citroen
- ongeveer 250 ml melk
- Rozijnen (naar believen)
- Poedersuiker om af te stoffen
voorbereiding
- Ik bevrijdde de kweepeer van de pluisjes, waste het, sneed het in kwarten, verwijderde de kern, pas toen pelde ik de kwarten (wat beter is dan met een hele kweepeer) en snijd ze in kleine spleten. In ongeveer 500 ml water met het sap van ½ citroen en 50 g suiker kookte ik de kweepeer plakjes vervolgens ongeveer 5-6 minuten en laat ze uitlekken.
- Met de handmixer wordt de warme Sanella met de suiker romig gemaakt, waarna de vanillesuiker wordt toegevoegd. Nu worden de eieren beetje bij beetje geroerd. De bloem wordt gemengd met het bakpoeder en in porties geroerd. Het resterende citroensap en de melk worden toegevoegd tot het deeg romig maar niet te dun wordt. Nu wordt de helft van de deegmassa op een hoog ingevette of bekleed met bakpapiervel gelegd en gelijkmatig verdeeld.
- Verdeel vervolgens de uitgelekte kweeperenplakken (eventueel met rozijnen) erop en veeg het resterende deeg erover.
- De baktijd is ongeveer 40 minuten op 170 graden in een voorverwarmde oven. (Maak een stick-test!)
Na afkoeling kan het worden afgestoft met poedersuiker of bedekt met glazuur.
Maar zelfs warm en met een klodder slagroom, smaakt het heel, heel lekker! Nu kopen 
Dr. Oetker 3in1 bakplaat met transportkap, bakplaat voor bakken, bewaren & transporteren, al? 18.99? 11,48 ?
