Bak zelf walnotenbrood | TheFruitAndFlowerBasket TV
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur.
Kook- of baktijd: 1 uur.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur
Ik zocht en vond wat tijd voor een goed en eenvoudig broodrecept. Ik wil u vandaag graag voorstellen. Je hebt geen broodbakmachine nodig, het werkt heel goed in de oven.
Als je de walnoten niet lekker vindt, kun je ze overslaan en in plaats daarvan 3 eetlepels zonnebloempitten, 3 eetlepels lijnzaad en 3 eetlepels lijnzaad gebruiken. Maar ik deed het ook helemaal zonder noten en het brood was ook erg goed.
Ik maak ook het broodkruid voor dit brood zelf. Voor dit doel pendel ik met de hand in een vijzel of in de koffiemolen verschillende kruiden samen om het brood gezond te maken.
ingrediënten
- 400 g spelt en 100 g boekweit fijngemalen
- 2 theelepels zout
- 500 ml lauwwarm water met 2 eetlepels appelazijn
- 25 g verse kiem / gist
- 2 theelepels broodkruiden
- ongeveer 200 g walnoten hele helften
Ik maakte het broodkruid van deze ingrediënten
- 2 theelepels venkelzaadjes
- 2 theelepels anijszaad
- 2 theelepels komijn (komijn) of normale karwij
- 1 theelepel Koreaans zaad
- 2 theeën lijnzaad
- 1 theelepel kardemomzaden
voorbereiding
- Eerst smeer je een broodbakvorm met olie en bestrooid met bloem, zodat het brood later gemakkelijk kan worden verwijderd.
- Nu kunt u de oven al boven- en onderaan verwarmen op 220 graden.
- Weeg vervolgens de ingrediënten en maal de maïs en boekweit fijn. Als je geen meelfabriek hebt, gebruik je al gemalen bloem.
- Los in 500 ml water 2 eetlepels appelazijn en 25 g gist op. De bloem wordt gemengd met zout, kruiden en walnoten. Alle ingrediënten worden snel gemengd met de handmixer met deeghaak.
- Verf het deeg met de voorbereide bakvorm, het is belangrijk om een kom in het midden te schilderen.
- Het brood hoeft niet te gaan en kan onmiddellijk worden gebakken. Bak nu op medium bar op 220 graden gedurende ongeveer 60 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Als de vorm is afgekoeld, gooit u het brood om.
Het brood is erg sappig en blijft ongeveer 4 dagen in de broodmand. Dit brooddeeg kan ook worden gebruikt om kleine broodjes te bakken. Het bakvermogen is maar veel beter, denk ik als je het graan vers maalt voordat je gaat bakken.
Persoonlijk is dit brood nooit gebroken. Het droogt pas vanaf de 3e dag. Dan maak ik graag knapperige broodcroutons als soep voor pompoenroomsoep.
Ik wens je veel succes met dit eenvoudige en zeer goede recept.
Je kunt je abonneren op ons kanaal op youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Jouw video hier? Stuur ons je videotip en we geven je een 50? Amazon-kortingsbon! Dat is hoe het werkt!
