Bavette al Montefiascone
Een recept uit het meer van Bolsena voor 4 snelle porties. Mijn samenwoners slaan me regelmatig als dit gerecht niet minstens één keer per maand op tafel ligt. Wees voorzichtig om een andere reden: het dubbele bedrag is echt vol!
Dat is hoe het werkt
1 volle eetlepels fijngesneden uien, een beetje zout, witte peper en 6 grote, grof gehakte teentjes knoflook in veel olijfolie (het goede van Aldi) in een grote pan op middelhoog vuur tot het glazig is. Voeg vervolgens 250 ml zoete room toe, kook kort en laat zachtjes zonder deksel sudderen.
Tegelijkertijd of tegelijkertijd 250 g bavette of spaghetti in veel gezouten water koken tot het beetgaar is. ZONDER deksel op de pot!
Giet de pasta in de zeef en voeg toe aan de pan. Haal de pan van het vuur.
Meng de pasta en de roomsaus voorzichtig en leg ze in porties op voorverwarmde, grote, diepe borden. Gebruik een noedeltang of een troffel als apparaat. Of twee vorken ...
Bestrooi elke portie met een beetje vers gehakte peterselie en "decoreer" met een verse eierdooier.
Het is van cruciaal belang dat de eidooier op het bord goed vermengt met de pasta. Hoe dit werkt, maar aan elke mee-eter zelf wordt overgelaten ... Professionals geven zelfs de lepel op! Nou, daar ben ik verre van ...
Naar believen schep ik grote hoeveelheden vers geraspte Parmigiano (of Parmesello uit het blik) op het bord .... Is dat heerlijk!
Trouwens, het is bijna net zo snel als het leest! En het smaakt veel beter dan het spul uit de Knorr Maggi-tas!
Als een drankje gaat alles behalve Red Bull!
