Bonen Plaki - een heerlijk Grieks gerecht
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Bonen Plaki - niet alleen voor vleesliefhebbers. Groentegerechten zijn enorm populair in heel Griekenland.
Sommige groenten kunnen niet rauw worden verwerkt als salades, b.v. Beans. Desondanks kan het een heerlijk gerecht oproepen - de Hellenen, heet en koud eten, Plaki.
ingrediënten
Voor 4-5 porties
- 1 kg sperziebonen
- 2-3 uien
- 4 el paneermeel
- Hartig en peterselie
- 1 citroen of limoen
- Peper, zout
- olijfolie
voorbereiding
- Sperziebonen - poepen of pletten bonen of sperziebonen, in stukjes breken of snijden en kort blancheren.
- Heb je nog nooit gehoord van blancheren? Dan leg ik dat kort uit. Groente wordt kort in kokend water gegoten, uitgenomen en afgekoeld met ijswater. Dus voorbehandelde groene groenten behouden de smakelijke groene kleur.
- Dus op: schil 2-3 uien, snijd ze in twee en snijd ze in blokjes of ringen. Pers een citroen of limoen uit.
- Hak een paar stengels hartige en zachte peterselie. Gebraden paneermeel in olijfolie.
- Leg nu de voorbereide bonen met de uien en kruiden in een vuurvaste vorm, bestrooi met geroosterde paneermeel, kruid met peper en zout en voeg 2 kopjes heet water toe. Sluit de vorm en kook ongeveer 30 minuten in de oven. Als alternatief is de bereiding op het fornuis mogelijk.
- Laat afkoelen en voeg de gehakte bladpeterselie opnieuw toe. De uiteindelijke smaak is pas nu, omdat de smaak na het koken verandert. Hiervoor gebruik je olijfolie, citroensap, mogelijk een snufje suiker, peper, zout.
- Als er iets overblijft na een grondige proeverij, kan het worden geserveerd.
- Gegrilde lamskoteletjes of souvlaki smaken goed. Wie wil Keftedes, staat tegenover een Helleense gehaktbal tegenover.
