Bijensteek met kwark olie deeg
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Rustperiode: 10 uur
Totale voorbereidingstijd: 11 uur 5 minuten
Mijn man had dit weekend een heerlijke taart gewenst en daar hoefde ik niet lang over na te denken. Het zou een bijensteek moeten zijn, maar niet met gistdeeg, maar deze keer heb ik het gemaakt met kwarkdeeg.
Het is snel en smaakt zo goed als gistdeeg. De bijensteek smaakt echt goed voor ons en ik zal hem zeker de volgende keer op deze manier opnieuw bakken. Hier is de lijst met ingrediënten en de bereiding.
ingrediënten
Voor het deeg:
- 200 g bloem
- 50 g suiker
- 3 theelepels bakpoeder
- 125 g magere kwark
- 1 eidooier
- 4 eetlepels melk
- 3 el neutrale olie
- 1 snufje zout
Voor de bekleding:
- 100 g gesneden amandelen
- 70 g suiker
- 50 g boter
- 4 eetlepels room
Voor de room:
- 350 ml melk
- 30 g suiker
- 1 el. Vla
- 250 ml room
voorbereiding
- Meng de ingrediënten voor het deeg goed en kneed goed met bebloemde handen. Bedek een springvorm met een tweedelig en overlappend vel bakpapier, plaats de ring rond de bodem en bevestig deze. Vet de rand van de vorm zoals gewoonlijk in en bestrooi met kruimels. Giet nu het deeg erin en verdeel het gelijkmatig over de vloer.
- Met de ingrediënten voor de topping wordt de amandelmassa geproduceerd en gelijkmatig verdeeld over het deeg. Nu komt de vorm in voorverwarmde 175 graden circulatielucht gedurende maximaal 35 minuten in de oven.
- In de tussentijd wordt de melk voor de vlaroom bereid uit de beschreven ingrediënten voor de roomvulling. Haal een kopje uit de koude melk, roer het vla poeder en de suiker erdoor en roer dit mengsel met de garde uit de kookmelk, breng het eenmaal aan de kook en giet het in een kom om volledig af te koelen - bij voorkeur 's nachts. Af en toe roeren voorkomt de vorming van huid op de pudding.
- De volgende dag wordt de cake eenmaal gesneden en wordt er een cakering rond de bodem geplaatst.
- Nu wordt de room heel hard geslagen en met de garde lepelvol onder de pudding opgetild. De massa wordt verdeeld over de cake en het deksel wordt terug geplaatst.
- Nu moet de afgewerkte cake weer 2 tot 3 uur afkoelen en dan kan deze in een goede kop koffie worden gesneden en worden gegeten. Laat het goed smaken.
Om het bakpapier te snijden, wil ik erop wijzen dat op deze manier het papier kan worden verwijderd door de afzonderlijke helften gemakkelijker uit de cake te trekken dan wanneer het papier in één stuk onder de cake ligt.
