Schil schorseneer iets - zonder te plakken
Van zwarte wortels wordt gezegd dat ze heel gezond zijn, maar ze kunnen altijd zo erg schillen, omdat ze een plakkerige melk afscheiden - ik kon het mes bijna altijd weggooien, omdat het zo vastgelijmd was en het spul onmogelijk te krijgen was.
Nu heb ik ontdekt dat je ze als volgt vrijwel volledig "kleefvrij" kunt schillen: borstel ze goed onder water en kook ze vervolgens ongeschild in stoom (als ze te lang zijn voor de diameter van de pot, gewoon doorbreken). Duur: afhankelijk van de dikte van de wortels ca. 15-20 minuten.
U hebt geen speciale stoomboot nodig: in de handel zijn er goedkope, opvouwbare metalen zeven op poten, die eenvoudig in de steelpan worden geplaatst, in de eerder gegeven ongeveer 2 cm water. Bij het deksel erop.
Dan kunt u zonder problemen van de "Pelle" afkomen. Soms is het voldoende om de wortel een beetje te draaien of te draaien, en de pelle zal vanzelf verdwijnen. Als ze te hard zijn, kunnen ze gewoon doorgaan met koken.
Dus ik heb weer plezier om verse schorseneren te eten.
