Frambozenjam met "spirit"
In dit ongunstige weer had ik een dringende behoefte dat het Paasontbijt op zijn minst een beetje naar zon en zomer zou smaken.
En omdat 1 kg frambozen in de vriezer "sluimerde", "liet" ik het uit de kou "vallen" en deed het in een grote pot om een frambozenjam te maken met "spirit".
voorbereiding
- Doe er dan 500 g jelly sugar (2: 1) op, een half pakje citroenzuur, een paar eetlepels honing (dus 2 - 4 naar smaak) en een flinke scheut frambozensmaak en laat het geheel 1 tot 2 uur staan (tussendoor altijd af en toe roeren) ,
- Ga dan door met de Pürrierstab, maar heel wat vruchten kunnen vrij blijven.
- Breng vervolgens op het fornuis, breng aan de kook op het grootste podium en kook onder constant roeren gedurende ongeveer 3 minuten bubbels (die het misschien een tweede shot frambozengeur willen geven).
- Na een succesvolle geleertest (je doet een kleine klodder jam op een koude plaat, wacht even en test, bijvoorbeeld met een vork of met je vinger, of de frambozenjam al gelei-achtig is) in potten (met schroefdop) , laat afkoelen en geniet later.
En hier zijn een paar tips voor "jam beginners".
- Neem een grote pot, jam SPRITZ! (bijna als vers geschud bubbels)
- Alle benodigde apparatuur (roerlepel, spoelstaaf, lepel om te vullen) klaar
- Voordat u de oven start, spoel de glazen heet, droog en plaats ze op een handdoek zo dicht mogelijk bij het fornuis
- Laat je niet afleiden wanneer de jam aan het koken is (bel beter dan later de keuken schoon te maken)
- Bereid voor het gelmonster een kleine plaat voor, die eerder een uur in de vriezer heeft doorgebracht
- Sluit de potten onmiddellijk na het vullen en zet ze een paar minuten ondersteboven
- Spoel alle benodigde gebruiksvoorwerpen onmiddellijk af, nadat het is opgedroogd, plakt het beter dan superlijm :)
En nu veel plezier en goede eetlust!
