Rundvleesstoofpot met een verschil
Ingrediënten voor 2 personen
- 600 g rosbief
- 2 sjalotten
- 1 gele peper
- 1 kleine koolrabi
- 1 middelgrote courgette
- 1 middelgrote wortel
- 1 teentje knoflook
- 1/4 l milde rode wijn
- zout
- peper
Bijgerecht: gekookte aardappelen of knoedels
voorbereiding
- Snijd de groenten in kleine blokjes (is het grootste werk!) En implementeer. Zout en peper het rosbief, bij voorkeur met Himalaya steenzout en peper uit de molen.
- Verhit wat olie in een grote steelpan en bak het vlees aan alle kanten en haal het eruit. Doe wat olie in de pot en voeg de groenten toe.
- Voeg vervolgens het vlees opnieuw toe en blus met 1/4 l water en 1/4 l rode wijn. Laat vervolgens 1,5 uur sudderen.
- Bereid de garnering op tijd voor het einde van de kooktijd. Helemaal aan het einde, ga kort met de blender in de saus, eigenlijk alleen kort, omdat het grootste deel van de blokjes groenten blijft bestaan, tegelijkertijd het plantaardige bijgerecht is.
- Snijd het vlees in plakjes en serveer met de aardappelen / knoedels en de saus.
Vanwege de gemodificeerde groenten smaakt dit gebraden net een beetje anders, net als bij de typische groenten (wortel, prei, selderij).
Eet smakelijk!
