Biscuit ZONDER vervelende eieren scheiden en slaan sneeuw
Ik maak al 20 jaar koekjes na hetzelfde recept en heb nooit gefaald.
ingrediënten
- 4 eetlepels heet water
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 160 g bloem
- wat zuiveringszout (half pack is genoeg)
voorbereiding
- Ik neem echter altijd de 1 1/2 keer de massa (in het algemeen, als de cake moet doorsnijden).
- Roer water, eieren en suiker in een dik schuim (en ik doe het gedurende 15 minuten). Hoe langer je mengt, hoe meer bellen er in het deeg worden gegooid en dan gaat het mooi omhoog.
- Vouw vervolgens voorzichtig de bloem, inclusief bakpoeder - met een lepel of deegkaart.
- Om te voorkomen dat ik het deeg in het midden van een heuvel maak, knijp ik een lichte trog in het midden met een natte lepel voor het bakken nadat ik het deeg in de vorm heb gevuld. Dus ongeveer vuistgrootte. Daarna wordt het deeg mooi plat.
- Bak in de voorverwarmde buis op ongeveer 170 graden.
- Als het deeg al te donker is, maar nog niet, bedek het dan gewoon met aluminiumfolie, maar laat de oven natuurlijk niet te lang open, anders klapt het onmiddellijk in.
