Bretonse botertaart
De Bretonse botercake wordt gebakken in een taartvorm en heeft niets gemeen met een "normale Duitse botercake" uit de vorm. De cake blijft goed 1 week vers als deze dan niet is gepleisterd.
Bretonse botertaart
ingrediënten:
250 g zeer zachte boter
250 g suiker (ik verminder tot 180 g)
1/4 theelepel zout
2 eieren
250 g bloem
proeven
Schuring van 1/2 biologische citroen
Doe alle ingrediënten in een kom en roer met de hand met een houten lepel totdat alles is verbonden. Het deeg is vrij stevig. Boter en verkruimel een scherp blik 24-26 cm en giet het deeg erin. Maak het oppervlak glad en smeer het in met melk of room. Bak ongeveer 50-60 minuten op 180 graden tot ze goudbruin zijn.
Bak indien mogelijk 1 dag voor consumptie, dan ontwikkelen de smaken zich beter.
