Pompoenboter - gepaneerd en gebakken
De pompoen is heerlijk en zijn langwerpige peervorm uiterst praktisch: de kernen zitten in het dikke gedeelte. Je kunt plakjes van het lange stuk afsnijden, deze plakjes heel snel pellen en ze vervolgens als een thaler, als een schnitzel, brood.
Rol in bloem, kruid met paprika, zout en peper, zeef door 2 losgeklopte eieren en rol ze in 150 g broodkruimels gemengd met 100 g geraspte Parmezaanse kaas.
Op zeer laag vuur worden de Kürbistaler vervolgens in olie gebakken. Afvoer op papier. Lekker als een schnitzel! Maïssalade of een aardappelkomkommersalade smaakt geweldig. Ook met een hete chilisaus ten zeerste aanbevolen.
Hier zijn de ingrediënten:
1 pompoen - ongeveer 1 kilo
2 eetlepels bloem
1 el paprikapoeder zoet
1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper
2 eieren
150 g paneermeel
100 g geraspte Parmezaanse kaas
Olie om te frituren
