Candeel

Candeel is een typisch Hollands drankje dat ooit werd gebruikt om een kind te baren toen de pas geslagen moeder haar kind voor het eerst aan haar vrienden voorstelde. Er waren cakes en de laatste roddels. Maar het smaakt ook als een schemerige pint op ijzige dagen:

ingrediënten:
4 eieren, 150 g suiker, geraspte schil en een citroensap, 1 snufje kaneel, 1 fles droge witte wijn

De eieren worden geroerd met de suiker terwijl de suiker langzaam wordt toegevoegd, waarbij de citroenschil, het citroensap en de wijn worden toegevoegd en langzaam wordt verwarmd onder constant roeren, maar kook nooit. Voeg de kaneel toe en serveer heet.