cantuccini tiramisu
300 g Cantuccini (Italiaanse amandelkoekjes) Sap van 2 sinaasappels 250 g mascarpone 150 g magere kwark 2 el melk 4 el poedersuiker 4 el eierpunch (wie het niet lekker vindt - weglaten) 750 g frambozen, aarde of andere bessen 100 g bittere chocolade Met cantuccini leg een ovenschaal neer en besprenkel met sinaasappelsap. Meng mascarpone met kwark, melk, poedersuiker en eierpunch (hoeft dit niet te zijn) tot een gladde massa en leg afwisselend de bessen en cantuccini in de vorm. De laatste laag moet mascarpone-crème zijn. Bestrooi met geraspte chocolade. Als je niet van chocolade houdt, kun je ook gehakte pistachenoten gebruiken voor decoratie.
