Carrot Box Cake - een recept uit 1939
Dit is een vrij oud recept uit 1939 dat ik van mijn schoonmoeder heb overgenomen. Ik heb de cake vaak gebakken, deze is heerlijk relaxed.
ingrediënten:
30 g boter, 125 g suiker, 1 pe. Vanillesuiker, 125 g fijngeraspte wortelen, een beetje zout, 250 g bloem, 9 g bakpoeder (3 theel.), 5 el magere verse melk
voorbereiding:
Meng de boter met 1 eetlepel suiker tot een glad geheel, roer de geraspte wortels, de rest van de suiker en de kruiden erdoor. Voeg de bloem gemengd met het bakpoeder afwisselend met de melk toe en roer goed. Het deeg moet zwaar scheuren en vervolgens in een ingevette blikken doos worden gevuld en in een voorverwarmde oven worden gebakken.
Baktijd: ca. 60 minuten op middelhoog vuur
Opmerking van mij: ik neem 1 Pa. Bakpoeder, wat overeenkomt met ongeveer 9 g, en bak de cake op 175 tot 180 ° C in een beklede bakpapiervorm. Je kunt de cake ook verfijnen met chocoladesaus.
