Cherry Tiramisu
Recept is genoeg voor 6 personen. Niet voor calorieteller, maar de hit bij elke viering.
Ingrediënten en bereiding
- Giet 1 glas zure kersen goed af.
- Scheid 3 koude, verse (!) Eieren. Klop het eiwit heel stijf.
- Klop de eidooier met 3 eetlepels suiker tot het witachtig wordt.
- Voeg 250 g mascarpone toe en roer.
- Eiwit kort lepels.
- Vul een derde van de mascarpone-crème in een kom en maak glad.
- Dompel de helft van 100 g lepelbiscuit in de lengte met de suikerzijde naar beneden onder in 100 ml espresso of sterke koffie en leg deze met de droge zijde bovenop de room.
- Verdeel de helft van de kersen erover. Leg er nog een laagje room op en blijf werken tot alle ingrediënten zijn verbruikt.
- Werk af met room en laat afkoelen. Voeg 1 theelepel cacaopoeder toe vlak voor het opdienen.
