Kip Asperges Pan Met Roomsaus
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 35 minuten.
Deze heerlijke kip- en aspergebak met romige saus is zeer snel en gemakkelijk te bereiden, je kunt zowel witte als groene asperges gebruiken.
Ingrediënten voor 4 porties
- 600 g plakjes kip
- 125 g hamblokjes
- 500 g asperges (wit of groen)
- 1 ui
- een beetje geklaarde boter
- 250 ml hollandaise saus
- 200 ml room
- Zout en peper
- wat paprika en chili kruiden
- wat gemberpoeder
- een paar stelen van dooier en peterselie
voorbereiding
- Eerst wordt de ui geschild en in blokjes gesneden, vervolgens verwarmd in een grote pan geklaarde boter en in de uienblokjes worden ze glazig gestoomd.
- Nu worden de kipkoteletten toegevoegd en is alles goed gekookt.
- De asperges worden gewassen en geschild (in het groen alleen het onderste derde deel), snijd vervolgens de asperges in stukken van ongeveer 4 tot 5 cm lang en geblancheerd gedurende 2-3 minuten in kokend water.
- Laat het vervolgens even uitlekken, voeg het toe aan de plakjes in de pan en laat het geheel kort braden totdat de asperges de gewenste bijtweerstand hebben bereikt.
- Voeg nu de hamblokjes, de hollandaisesaus en de room toe, breng op smaak en laat enkele minuten op laag vuur sudderen.
- Ten slotte worden de gewassen en fijn gesneden kruiden gemengd en kan het worden geserveerd.
Goed met gekookte aardappelen of aardappelpuree.
