Gevulde Chinese koolbroodjes - gezond en lekker
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Oorspronkelijk zijn de gevulde Chinese koolrolletjes bedoeld als foodcourt, maar je kunt het heerlijke recept ook gemakkelijk omzetten en met aardappelen, stokbrood of rijst eten als koolhydraatgerecht. Een stuk vlees, mogelijk een gehaktbal of een schnitzel, is ook een geweldige optie.
Ingrediënten voor twee porties
- 200 g zachte Chinese koolbladeren
- 200 g kleine verse champignons of cantharellen
- 1 kleine ui
- 30 g taugé
- 4 eetlepels tuinkers
- 50 g fijngesneden kaas (minimaal 55% F. i.
- 40 g boter
- witte peper, zout
- 100 g room
- slechts ½ theelepel groentebouillonpoeder
voorbereiding
- De Chinese koolbladeren worden op een groot keukenbord of op het werkblad gewassen, drooggevlekt en met de buitenkant naar beneden verspreid. Je hebt een paar blaadjes nodig voor elke rol die je naast elkaar overlapt. Je moet op deze manier 4 Chinese broodjes bereiden.
- De ui wordt nu in kleine blokjes gesneden, de champignons gewassen (mogelijk schoongemaakt) en vervolgens bladachtig gesneden. De taugé wordt gewassen.
- Verhit nu de helft van de boter in een pan met anti-aanbaklaag en bak de ui glazig. Hiervoor worden de champignons en de spruitjes gegeven en gedurende 5 minuten gestoomd tijdens het draaien.
- Vervolgens wordt het geheel gekruid met peper en zout en de kaas gemengd.
- Het champignonmengsel wordt op het eerste derde deel van de Chinese koolbladeren geplaatst, de bladeren worden voorzichtig opgerold vanaf deze kant en de randen worden licht geslagen, waarna alles wordt vastgemaakt met een houten stok.
- De rest van de boter wordt nu in de pan verwarmd en de gevulde broodjes worden van alle kanten gestoomd. Doe er vervolgens een deksel op en laat nog 5 minuten stoven, voeg de room toe en roer het plantaardige brouwpoeder erdoor.
- Kook nog 5 minuten en serveer. Met stokbrood, aardappelen of rijst wordt het geheel een koolhydraatgerecht. Of geniet van een stukje vlees naar smaak.
- De voorbereidingstijd is ongeveer 40 minuten. Per portie is het 440 kcal / 1841kj (alleen de broodjes)
