Chocolate muntcake
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 55 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
Deze zeer chocoladeachtige en knapperige smakelijke dooscake herinnert met zijn vleugje pepermunt aan een beetje "pepermuntchocolade".
Voor een doosvorm van 35 cm heb je het volgende nodig:
ingrediënten
Voor het deeg:
- 250 g zachte boter
- 2 el olie
- 250 g bruine suiker
- 6 eieren
- 300 g spelt volkorenmeel
- 1 zakje zuiveringszout
- 4 eetlepels cacaopoeder
- 300 g knapperige chocolade-mint ontbijtgranen
- 300 ml melk
- Amandelschilfers voor het verspreiden van de vorm
Voor de chocoladesaus:
- 100 g couverture van pure chocolade
- 100 g chocolade van pepermuntroom
- 125 g kokosolie
voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 190 graden boven- / onderwarmte (convectie: 175 graden).
- Meng met de handmixer de zachte boter met de olie en de bruine suiker en roer de eieren een voor een erdoor.
- Meng vervolgens de bloem met bakpoeder en cacao en voeg de knapperige chocolade-muntgraan toe.
- Meng dit bloem-cacao-muesli-mengsel afwisselend met de melk met een menglepel onder het boter-suiker-ei-mengsel.
- Giet nu het deeg in het goed ingevette doosvormige blik bestrooid met amandelen en plaats ze op de middelste rail in de voorverwarmde oven.
- De cake wordt ongeveer 50 tot 55 minuten gebakken (maak een stokmonster!).
- Laat het na het bakken licht afkoelen in de vorm, pas dan wordt het uit de vorm losgelaten en mag het afkoelen op een rooster.
- Voor de chocoladesaus worden couverture, chocolade en kokosvet gesmolten boven een heet waterbad en de gekoelde cake wordt ermee bedekt. Naar believen kan de cake worden besprenkeld met wat ontbijtgranen.
Tip: Deze cake smaakt het best pas de volgende dag, dan wordt hij er goed doorheen getrokken!
Ik wens je veel plezier bij het bakken en genieten! Nu kopen 
Zenker doosvorm uitschuifbaar (20 - 35 cm x 11,5 cm), king cakevorm voor sappige cakes, verstelbaar? 14.99? 13,87 ?
