Christmas Quark Stollen - is supersnel en erg gemakkelijk
Voor degenen die zich bijna hebben verslapen Kerstmis en weinig tijd beschikbaar is:
Quark stollen:
500 g bloem
1 bakpoeder
250 g kwark
150 g suiker
2 eieren
200 g zachte, kamer-warme margarine
1 botersmaak
1 rum smaak
Sap van een citroen
50 g citroen
50 g orangat
200 g gehakte amandelen
200 g rozijnen gedurende de nacht geweekt in rum
Kneed alle ingrediënten samen in een grote kom tot het deeg zich vormt. Strooi er nog wat bloem over en kneed het eronder. Vervolgens het deeg op een bakplaat, die is gelegd met bakpapier, om een brood te vormen en een beetje boven de lengte van het schraapje een beetje met het mes (niet zo diep!).
Bak in de voorverwarmde oven en bak op 175 gram gedurende 60-80 minuten. Voor circulerende lucht zijn 60-70 minuten voldoende. Om ervoor te zorgen dat de tunnel erdoor wordt gebakken, neem je een shisha-naald en steek je in het midden van de tunnel, die mooi wordt gescheurd door de incisie. Als er niets aan de naald blijft plakken, is het bakken klaar en goed gedaan. Anders opnieuw gedurende 10 minuten in de oven duw - maar dan is hij gegarandeerd door.
Laat de stol een beetje afkoelen, bestrijk dan met gesmolten boter en bestrooi met poedersuiker (ik doe het met een kleine metalen zeef, omdat het gelijkmatig mooi is en er goed uitziet).
Ik wens iedereen die dit recept heeft gelezen, prettige kerstdagen met het gezin, rustige en ontspannen vakanties en veel geluk en gezondheid voor het komende jaar 2010. Dit alles wens ik uiteraard het "TheFruitAndFlowerBasket-team".
