Kleurrijke boerenpot, hemels heerlijk
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Wie weet het niet, de dagelijkse overweging: wat koken we vandaag? Daarom is hier een recept voor een kleurrijke hemelse heerlijke boerenpot, die ook goed smaakt voor kleinere kinderen.
ingrediënten
- 500 g gehakt
- 3 kleurrijke paprika's
- 2 uien (middelgrote)
- 2 wortels
- 1,2 kg aardappelen
- 200 g vleesworst
- 4 stuks komkommerstokken (als komkommer kwart & ingebracht)
- 1/2 tube tomatenpuree
- 2 tenen knoflook
- 2 laurierblaadjes
- Olie (voor het dichtschroeien)
- 1 L groentebouillon
- Zout / peper en rozenpaprika
- Kruiden naar believen
voorbereiding
- Verhit wat olie in een grotere steelpan, voeg gehakt toe aan de hete olie, kruid goed met paprikapoeder en bak.
- Druk de teentjes knoflook stevig aan met je handpalmen, pel ze en leg ze in de pot.
- Als het vlees gaar is en kleur heeft gekregen, voeg je vleesworst toe (in blokjes gesneden).
- Voeg nu de in blokjes gesneden uien en paprika toe. Bestrooi tot de uien mooi glazig zijn.
- Voeg nu de geraspte wortelen en kleine komkommers toe.
- Voeg een halve tube tomatenpuree toe, bak deze kort aan.
- Voeg groentebouillon toe. Voeg als alles suddert aardappels toe (kleine stukjes).
- Voeg laurierblaadjes toe en laat ongeveer 35 minuten sudderen.
- Als de aardappels gaar zijn, breng je het geheel op smaak, eventueel met maïzena.
- Voeg tot slot kruiden toe aan de pot, roer en decoreer met een scheutje room op het bord.
Als je geen kleine kinderen hebt, kun je ook rode wijn gebruiken om te koken. Om de hoeveelheid bouillon te verminderen.
Veel plezier met koken.
