Kook rijst zonder rijstkoker perfect
Hoe bereid ik rijst zonder rijstkoker? In tijden waarin bijna elk huishouden een rijstkoker of een ander heeft? bijna niemand weet hoe hij rijst in een normale pot moet bereiden.
Waar moet u op letten bij het bereiden van perfecte rijst:
1. Let op de juiste verhouding rijst en water
Gebruik een droge kop om de rijst te meten. De regel zegt: een kopje rijst tot 2 kopjes water.
2. Behandel niet alle soorten rijst hetzelfde
Niet elke rijst hoeft even lang te worden gekookt. Bruine rijst of bruine rijst heeft een langere kooktijd nodig en daarom meer water dan witte rijst. Basmati of jasmijnrijst moet voor het koken worden geweekt, zodat de smaken beter in het voordeel zijn.
3. De rijst wordt niet gewassen of geweekt vóór het koken
Een fout: de rijst moet worden gewassen tot het water niet meer troebel is. Giet het water weg. Kortom, de rijst kleeft niet aan elkaar na het koken. De kooktijd kan ook worden verkort door de rijst een tijdje te weken voordat u gaat koken.
4. De rijst wordt tijdens het koken geroerd
Nooit !!! Omdat elke keer dat het deksel wordt geopend en gezien na de rijst, stoom ontsnapt en de temperatuur in de pot daalt. Bovendien kunnen tijdens het roeren de rijstkorrels breken en wordt de rijst vochtig.
5. De rijst is op de verkeerde temperatuur gekookt
Rijst moet altijd op de laagste temperatuur worden gekookt. Breng rijst en water aan de kook in een gesloten steelpan, verlaag de temperatuur onmiddellijk en open het deksel enigszins, of gebruik een deksel met een gat zoals afgebeeld.
Als de rijst op een te hoge temperatuur wordt gekookt, worden de rijstkorrels ongelijk gekookt.
6. De rijst is niet gekruid
De koks maken ruzie over of ze het rijstwater of de afgewerkte rijst moeten opfleuren. Dit is waarschijnlijk volledig irrelevant, het belangrijkste wat hij ooit is gekruid. Ik neem 1 theelepel rijst en 2 kopjes water, een theelepel zout of minder zout en wat brouwpoeder, afhankelijk van waar ik de rijst voor gebruik.
7. De rijst is niet gebroken na het koken
De rijst mag tijdens het koken niet worden gestoord. Maar als dat zo is, moet het worden gebroken met een vork, zodat de rijstkorrels niet aan elkaar plakken. Dan moet hij ongeveer 10 minuten rusten. Dan heeft hij zijn perfecte consistentie.
